Festival Gastronômico de Socorro destaca carne de porco e mandioca

Last Updated: 05/10/2024Por Eliria Buso

A cidade de Socorro, no interior de São Paulo, conhecida por seu ecoturismo e turismo de aventura, realiza até o dia 31 de outubro a quinta edição do Festival Gastronômico – Sabores de Socorro. O evento reúne 21 estabelecimentos, incluindo restaurantes, cafeterias, lanchonetes e hotéis, que apresentarão pratos criativos com o tema “Carne de Porco e Mandioca”.

Imagem de Ag. Marketal – Ohohn Edu

A proposta do festival é oferecer uma experiência gastronômica que resgata a culinária tradicional do interior, com um toque contemporâneo. A combinação de carne de porco e mandioca, presente na cultura alimentar brasileira há séculos, simboliza a união entre os povos originários, que já cultivavam a mandioca, e os europeus, que introduziram a carne de porco no país.

O evento apresenta pratos que variam de releituras de clássicos a criações inovadoras. Entre as opções, destacam-se o Canapé de Mandioca Frita com Ragu de Costela Suína e couve crocante do La Rivièri Bistrô, a Massa de Pão de Queijo recheada com carne de porco desfiada do restaurante Ancestral, e o Creme de Mandioca com Queijo Coalho, Ragu de Pernil Suíno e Crisp de Mandioquinha da A Maná Gastrobar.

Os estabelecimentos participantes também oferecem pratos tradicionais, como o Leitão à Pururuca do restaurante Nico – Grinberg’s Hotel, a Vaca Atolada com Mandioca cozida do Hotel Fazenda Colina dos Sonhos, e o Picadão de Pernil à Mineira com Mandioca Frita do Hotel Fazenda Terra dos Sonhos.

Para finalizar a experiência gastronômica, o festival conta com sobremesas como o Bolo de Mandioca com Coco e Calda de Leite Condensado do Shop Café e o Bolo de Mandioca e Coco do Parque Monjolinho.

O Festival Gastronômico – Sabores de Socorro tem como objetivo promover o turismo gastronômico e impulsionar a economia local, além de contribuir com a comunidade. Parte dos recursos arrecadados será destinada ao asilo José Franco Craveiro. O evento é organizado pela ASTUR (Associação de Turismo da Estância de Socorro), com apoio do COMTUR e SETUR.